 Fahrbarer
Stand mit 2 Crêpe-Platten
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4
Metall-Pfeiler
4
Räder, davon 2 mit Bremse
1
Metalldachkonstruktion
1
Plane mit dem Logo Crêpes 1900 und in der von
Ihnen gewünschten Farbausführung |
Der Stand ist komplett in Edelstahl ausgeführt,
wobei die Arbeitsplatte entweder ebenfalls aus Edelstahl oder
aus Natur- bzw. Kunstmarmor besteht.
Dach und Plane werden von vier Pfeilern gestützt. 4 Räder,
davon 2 mit Bremsen ausgestattet sorgen für die Fahrbarkeit
und Stabilität des Standes.
Eine Edelstahl-Kühlbox mit einer Kapazität von 390
Litern, wobei eine Hälfte der Aufbewahrung des über
ein Leitungssystem direkt aus dem Kübel entnommen Crêpe-Teigs
(ein Kübel pro Teigart: Weizenmehlteig für süße
Crêpes und Buchweizenmehl-Teig für herzhafte Crêpes...)
dient und in der anderen Hälfte, die über ein herausnehmbares
Fach verfügt, die anderen kühlpflichtigen Produkte
aufbewahrt werden.
An jeden Teigkübel ist eine Pumpe angeschlossen, wodurch
der Teig direkt auf die Heizplatte dosiert werden kann.
Arbeitsplatte
2 Dosier-Armaturen aus Edelstahl, Messing
oder Keramik dosieren die vorgewählte Teigmenge über
jeweils zwei Metallrohre pro Armatur (eines für Weizenmehlteig
und eins für Buchweizenmehlteig) direkt auf die Crêpe-Platte.
Auf der linken Seite der Arbeitsplatte sind 3 gekühlte
Gastronorm-Behälter zur Aufbewahrung der Zutaten für
die herzhaften Crêpes (z.B. Schinken, Käse, Champignons,
Eier, Pilze usw.) untergebracht.
Rechts von den beiden Platten befinden sich verschiedene Dispenser-Flaschen
für Zucker, Marmelade, Honig und Karamellsoße, eine
Abdeckglocke für die Crêpes, ein GN-Behälter
sowie ein beheizter Nutella-Behälter.
Ein stempelartiges Öl-Auftragungsutensil zum Fetten der
Platte, 1 integrierte Wasserschale für den Teigrechen,
1 Wendemesser.
Eine Schutzvorrichtung zwischen Kunde und dem Arbeitsbereich
mit den heißen Platten bestehend aus 3 Hustenschutzscheiben
und 4 Hustenschutzpfosten aus Altuglass für den Gastronomiebereich.
Vorzüge
Hygiene
Der Teig wird in gekühlten Kübeln
geschützt vor jeglichen äußeren Einflüssen
und Verschmutzung aufbewahrt. Nach Abfüllung des Teigs
in den Kübel wird dieser hermetisch verschlossen, wobei
der Teig bis nach dem Zeitpunkt der Dosierung auf die Platte
keiner weiteren Handhabung durch das Bedienpersonal bedarf.
Das System ist selbstreinigend: zum Reinigen genügt es,
wenn Sie statt des Teigs mit einem lebensmitteltauglichen Reinigungsmittel
versetztes Wasser in den Kübel geben und durch Betätigung
der Pumpe in Umlauf bringen. Zum Schluss mit klarem Wasser
spülen. Reinigung des Anti-Tropf-Systems an den Austrittstellen
der Teigdosierer-Arme.
Einfache
Benutzung
Per Knopfdruck (Art Schalter) wird die gewünschte
Teigmenge automatisch auf die Mitte der Platte dosiert, so
dass der Teig lediglich mit dem Teigrechen ausgestrichen werden
braucht.
Automatische
Dosierung
Dank eines pumpengesteuerten Dosiersystems,
das für das jeweils verwendete Produkt eingestellt werden
kann, ist eine exakte Dosierung der gewünschten Teigmengen
möglich.
- anzeigesystem
-
Mit diesem System kann sekundenschnell die
gewünschte Teigmenge eingestellt bzw. verändert werden.
Das Systemprogramm gestattet es zudem, den Wert der eingestellten
Teigmenge per Zugangscode vor ungewünschten Änderungen
zu schützen.
Beispiel: Die vorgesehene Teigmenge beträgt 110 g – diese
Einstellung wird als aktuelle Standardmenge eingegeben. Dritte,
denen der Zugangscode, der zur Änderung der Einstellung
berechtigt nicht bekannt ist, können somit keinen Einfluss
auf die Dosiermenge nehmen.
Kühlung
Der Stand verfügt über eine Kühlbox
mit einer Kapazität von 390 Litern, die die Hygiene- und
Umweltschutznormen und –vorschriften vollumfänglich
erfüllt. Ihr Weizenteig, Buchweizenteig, Waffelteig und
Flüssigei für Omeletts wird somit rund um die Uhr
bei der vorgeschriebenen Temperatur gelagert.
Für die zum Belag verwendeten kühlpflichtigen Zutaten
steht ebenfalls ein Aufbewahrungsfach zur Verfügung.
Kontrolle
Jede Dosierpumpe ist mit einem Zähler
ausgerüstet, der Ihnen eine Übersicht über die,
im Verlauf des Tages ausgegebenen Teigportionen verschafft
und Ihnen somit Aufschluss darüber gibt, wie viele Crêpes
am Tag verkauft worden sind – diese Funktion ist zudem
mit einem personengebundenen Zugangscode geschützt.
Anpassungsfähigkeit
Crêpes 1900 ist ein neues Konzept, das
exakt an Ihren jeweiligen Bedarf angepasst werden kann. Es
ist als Stand erhältlich, kann jedoch auch in Ihr Restaurant,
Ihre Crêperie usw. integriert werden. Die Arbeitsplatte
und deren Unterteil werden entsprechend der Anzahl der Produkte,
die Sie zu nutzen wünschen individuell konstruiert. Wir
sind in der Lage, unser Produkt und unsere Service-Leistungen
exakt auf Ihre Anforderungen abzustimmen (Abmessungen des Stands,
integrierte Module, Anzahl der zu verwenden gewünschten
Produkte, usw.).
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